Bolo de Banana com amendoim

Ingredientes:

4 ovos

4 bananas grandes maduras

1 1/2 xícara de chá de farinha de amendoim

1 1/2 xícara de chá de coco ralado

1 xícara de chá de óleo de coco

1 xícara de pasta de amendoim

1 xícara de chá de xilitol

1 colher de sopa de fermento em pó .

1/2 xícara de castanha ou amêndoas em lâminas ou nozes

Modo de Preparo:

Bata os ovos com o óleo de coco, o xilitol, a pasta de amendoim e 2 bananas picadas.

Em uma vasilha separada, coloque a farinha de amendoim, o coco ralado e o fermento e despeje a mistura líquida. Mexa bem.

Unte bem a forma com o óleo de coco, faça uma camada de nuts variadas e as fatias das últimas 2 bananas. Coloque a massa por cima e asse em forno médio pré aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.