Bolo de Banana sem açúcar Funcional

Só uma coisa a dizer deste bolo sensacional! Combina com uma manhã de sol e com um final de tarde gelado acompanhado de um chazinho. Tenho certeza que vai entrar para sua lista dos favoritos. Faz a me conta!

Ingredientes:

1. 3 ovos caipiras

2. 3 bananas maduras ou 3 maças

3. 1 colher de sopa de óleo de coco

4. ½ xícara de ameixa seca

5. ½ xícara de farinha de amêndoas

6. • ½ xicara de farinha de castanha do para

7. • ½ xicara de amaranto em flocos

8. • ½ xicara de quinoa em flocos

9. • ½ xicara de damasco picadinho

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bater os 4 primeiros ingredientes da ordem acima, acrescente as farinhas e os flocos, bater bem e adicionar o fermento. Depois acrescente os damascos e mexa com uma espátula.

2. Colocar em um forma untada e asse por 40 minutos em forno pré aquecido, mantenha o fogo baixo.

3. Para dar um toque especial coloque rodelas de banana por cima do bolo e salpique canela.