SALADA DE COUSCUS COM FRANGO GRELHADO
Atualizado: 23 de abr.
Ingredientes: 150g de sêmola para cuscuz
100ml de caldo de legumes caseiro
50g de cenoura crua cortada em cubinhos
50g de abobrinha cozida al dente cortada em cubinhos
50g de berinjela grelhada cortada em cubinhos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
150g de peito de frango grelhado em tiras
1 punhado de pistache picado
Sal a gosto
Modo de preparo:
Para fazer o cuscuz, misture a sêmola, o caldo, a cenoura, a abobrinha, berinjela, o azeite e tempere a gosto, e mexa até ficar homogêneo.
Coloque-o no centro do prato e abra um buraco no meio. Coloque as tiras de frango na borda de dentro e regue com o molho de iogurte. Salpique com o pistache.