SALADA DE COUSCUS COM FRANGO GRELHADO

Atualizado: 23 de abr.

Ingredientes: 150g de sêmola para cuscuz

100ml de caldo de legumes caseiro

50g de cenoura crua cortada em cubinhos

50g de abobrinha cozida al dente cortada em cubinhos

50g de berinjela grelhada cortada em cubinhos

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

150g de peito de frango grelhado em tiras

1 punhado de pistache picado

Sal a gosto

Modo de preparo:

Para fazer o cuscuz, misture a sêmola, o caldo, a cenoura, a abobrinha, berinjela, o azeite e tempere a gosto, e mexa até ficar homogêneo.

Coloque-o no centro do prato e abra um buraco no meio. Coloque as tiras de frango na borda de dentro e regue com o molho de iogurte. Salpique com o pistache.


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